This paper explores the crucial role of terroir in Ukrainian winemaking"s transition from traditional, quantity - focused models to innovative, quality-driven approaches. Against the backdrop of Ukraine"s Eurointegration process, which compels wineries to reevaluate the significance of terroir, we examine the practical implications for the country"s wine industry. A case study of "Shabo" Winery exemplifies the successful implementation of terroir - based strategies, displaying how they enhance the perceived value and distinctiveness of Ukrainian wines in both domestic and international markets. This research sheds light on the evolving landscape of Ukrainian winemaking and underscores the potential of terroir to elevate the industry"s reputation and competitiveness. These findings offer valuable insights for wineries seeking to differentiate themselves and policymakers considering the role of terroir in shaping Ukraine"s evolving wine industry.
У цій статті досліджується вирішальна роль теруару в переході українського виноробства від традиційних моделей, орієнтованих на кількість, до інноваційних підходів, орієнтованих на якість. На тлі євроінтеграційного процесу України, який змушує виноробні заводи переоцінити значення теруару, ми розглядаємо& практичні наслідки для виноробної галузі країни. Приклад успішної реалізації теруарних стратегій демонструє виноробня "Шабо", показуючи, як вони сприяють сприйняттю цінності та відмінності українських вин як на внутрішньому, так і на міжнародному ри&нках. Це дослідження проливає світло на подальший напрям розвитку українського виноробства та підкреслює потенціал теруару для підвищення репутації та конкурентоспроможності галузі. Ці висновки будуть корисні для виноробних підприємств, які прагнуть &виділитися, та політиків, які розглядають роль теруару у розвитку виноробної промисловості України.
З 31.12.2014 по 01.03.2015 Наукова бібліотека читачів не обслуговує.
