Розглянуто вживання термінів олія, масло, жир у дискурсі харчової промисловості. Встановлено чітке розмежування зазначених термінів в українській мові. Розглянуто синонімічний ряд слів і словосполучень на позначення жирових продуктів. Виявлено, що російським відповідником вказаних термінів є термін масло. Вироблено рекомендації щодо правильного вживання термінів на позначення жировмісних продуктів харчової промисловості в сучасній українській мові. Ключові слова: олія, масло, жир, харчова промисловість.
The use of terms such as: oil, butter, fat in food industry was reviewed. A clear difference between these terms in Ukrainian language was established. We have reviewed a number of synonymous and phrases to describe fat products and have revealed that the Russian equivalent of these terms is the term масло. The recommendations of using the appropriate terms to describe fat-containing products in food industry were made.
Рассмотрено употребление терминов масло подсолнечное, масло сливочное, жир в пищевой промышленности. Установлено четкое разграничение указанных терминов в украинском языке. Рассмотрен синонимический ряд слов и словосочетаний, обозначающих жировые продукты. Выявлено, что российским аналогом указанных терминов является термин мас&ло. Выработаны рекомендации по правильному употреблению терминов для обозначения жиросодержащих продуктов пищевой промышленности в современном украинском языке.
