"Объектом статьи являются исторические и мемуарные очерки выдающегося общественного деятеля Одессы, летописца ее культуры А.М. Дерибаса.
В центре внимания - произведения, в которых идет речь о традициях приготовлении еды и любимых блюдах одесситов: их тематика, герои, жанровое
своеобразие, особенности повествования и формы выражения в них авторского «я». Они близки сегодняшнему читателю своей ностальгической ноткой, открытостью автора к диалогу, их зачастую юмористическим тоном, а также тем, что даютнам картину жизни нашего города, во многом уже удивительную для нас".