Важливою складовою глобальної безпеки людства та національної безпеки країн світу є продовольча безпека. При стабільній за останні 50 років тенденції до скорочення чисельності тих, хто недоїдає чи голодує, дефіцит продуктів харчування нині відчуває на собі кожен дев"ятий житель планети, а продовольчу проблему світу називають однією з головних невирішених проблем сучасного суспільства. Забезпеченню продовольчої безпеки в Україні приділяється значна увага з огляду на важливе соціально-економічне та політичне значення цього питання. Важливим його аспектом виступає територіальна диференціація рівнів продовольчої безпеки, зумовлена не лише потенційними та реальними можливостями виробництва сільськогосподарської сировини і продовольства, але й суттєвими відмінами в рівнях доходів населення, віковій його структурі, міському та сільському розселенні. Саме цей аспект продовольчої безпеки потребує проведення регулярних суспільно-географічних досліджень продовольчої доступності в Україні та її регіонах. Тому метою написання даної роботи є визначення сутності продовольчої безпеки, її індикаторів, загроз та аналіз територіальної диференціації продовольчої доступності в Україні за індикаторами споживання різних видів продовольства у розрахунку на одну особу та& структурою харчування. Методика дослідження ґрунтується на використанні кількісних методів суспільно-географічних досліджень, зокрема, статистичного, порівняльно-географічного, картографічного для візуалізації регіональних відмін споживання різних в&идів продовольства, кореляційного аналізу для виявлення чинників продовольчої доступності, кластерного аналізу для групування регіонів за подібністю структури споживання продовольства.
An important component of the global human security and national& security is a food security. In conditions of the stable trend for reducing number of malnourished or starving people for the last 50 years, food scarcity now suffers every ninth inhabitant of the planet and the world food issues are called one of t&he major unsolved problems of modern society. Ensuring food security in Ukraine received considerable attention because of the socio-economic and political importance of this issue. An important aspect is spatial differentiation of food insecurity le&vels caused by not only the potential and real possibilities of agriculture and food production, but also by significant variation in income levels, age structure, urban and rural settling. Just this aspect of food security requires regular socio-geo&graphical studies of food availability in Ukraine and its regions. Therefore this paper is aimed at the food security explanation, determination of its indicators and threats, analysis of spatial differentiation of food availability in Ukraine in ter&ms of per capita foodstuff consumption and nutrition structure. For this we used quantitative methods of socio-geographic research, including statistical, comparative analysis, mapping of the regional differences in foodstuff consumption, correlation& analysis to identify factors of food availability, cluster analysis to group regions by similarity of food consumption patterns.
