Предлагается способ идентификации полифенолов при анализе растительных экстрактов с применением ВЭЖХ на основе определения степени сходства идентификационных характеристик исследуемых веществ и стандартов полифенолов без оснащения хроматографов матричным фотодиодным детектором. Идентификационные характеристики включают в себя время удерживания и спектральные характеристики. В качестве спектральных характеристик вещества предлагается использовать высоты пика этого вещества на хроматограммах при 255, 286и 350 нм, приведённых к высоте при 225 нм. Предлагаются формулы расчёта индексов сходства идентификационных характеристик и критерий сходства исследуемого вещества и стандарта. Предложенный набор идентификационных характеристик позволяет повысить точность идентификации полифенолов, в том числе и в случаях соответствия исследуемого вещества нескольким стандартам по времени удерживания. Способ позволяет выявлять различные формы одного и того же полифенола при условии сходства их спектральных характеристик. В качестве апробации способа представлено исследование состава изофлавонов в семенах сои сорта Фарватер (украинской селекции). В семенах сои были идентифицированы агликоны изофлавонов дайдзеин, глицитеин, генистеин и их производные формы – 7-O-глюк&озиды и 6"-O-малонилглюкозиды.
The method of identification of polyphenols in plant extracts for HPLC-analysis is proposed. The method is based on determining the degree of similarity of the identification characteristics of test substances and poly&phenolic standards without the use the photodiode array detector. The identification characteristics include the retention time and the spectral characteristics. The heights of peaks of substance on the chromatograms at 255, 286 and 350 nm relatively& the height at 225 nm are proposed to use as the spectral characteristics. The formulas for calculating the similarity indices of identification characteristics of the test substance and the standard and the criterion of their similarity are proposed&. The proposed identification characteristic"s set improves the accuracy of identification of polyphenols. The method allows identifying the substance in the case of its compliance with several standards by retention time. The method allows identifyi&ng the different derivative forms of the same polyphenol (aglycons, glycosides) under the condition of similarity of their spectral characteristics. The procedure of researching of isoflavone composition in soy seeds of cultivar Farvater (Ukrainian b&reeding) are presented as an approbation of the proposed method. Isoflavone aglycons daidzein, glycitein, genistein, and their derivates 7-O-в-glucosides and 6"-O-malonylglucosides were identified in soy seeds.
