Фитофенолы и экстракты некоторых лекарственных растений, с высоким содержанием фитофенолов, являются перспективными ингибиторами процессов окисления липидсодержащей продукции фармацевтического и пищевого назначения. С целью повышения эффективности и специфичности извлечения фитофенолов из листьев толокнянки исследовано влияние физико-химических условий процесса экстракции на антиоксидантную активность полученного экстракта. Установлены параметры интенсификации, позволяющие получать смесь природных соединений, обладающих высокой антиоксидантной активностью, повышающие стабильность липидов подсолнечного масла к окислению в 2-4 раза.
Phytophenols and extracts of some medicinal plants, high phytophenols are perspective inhibitors of lipid oxidation of pharmaceutical products and foods. In order to improve the efficiency and specificity of the extraction from the leaves of Folium Uvae ursi phytophenols investigated the influence of physico-chemical conditions of the extraction process on the antioxidant activity of this extract. The parameters of intensification, allowing obtain a mixture of natural compounds with high antioxidant activity, increasing in 2-4 times the stability of the lipid oxidation of sunflower oil.
