Розглянуто маркетинг розвитку новацій, визначено альтернативні напрями інноваційної діяльності для можливих варіантів ринкового розвитку підприємств харчової промисловості за відповідними новаціями та запропоновано програми здійснення інноваційного процесу на підприємстві з позиції розвитку продуктової та процессової новацій.