Рассматривается ситуация, сложившаяся в подготовкe кадров в сфере гостеприимства. Исследованы требования, которые предъявляют предприятия туристского и гостиничного комплекса к выпускникам высших учебных заведений. Анализируются особенности обучения будущих специалистов работе с отечественными и зарубежными клиентами. На этой основе уточняются содержание и методы профессионального туристского образования.