Розглянуто актуальність виробництва й формування ринку соняшнику; проведено порівняльний аналіз якісних характеристик олій, що виробляються з соняшнику; проаналізовано привабливість олійних культур, вироблених іноземними експортерами; стан державної підтримки виробників олійних культур та переробників цих культур. Наведено пропозиції з підвищення рентабельності олійних культур та контролю ринку збуту.