У статті розглядаються загальні тенденції становлення і розвитку парового борошномельного млинарства на Правобережній Україні у 2-й пол. ХІХ ст.: питома вага, розташування, організація виробництва, напрям технічних вдосконалень, фабричне законодавство, документація підприємств, соціальні права робітників.