В настоящее время для контроля качества продукции в фармацевтической и пищевой промышленности широко используется метод высокоэффективной тонкослойной хроматографии (ВЭТСХ). При производстве пищевых продуктов важнейшим требованием является контроль содержания различных добавок (консервантов, красителей, антиоксидантов). Впервые предложена методика определения куркумина методом высокоэффективной тонкослойной хроматографии в бульонных кубиках "Gallina Blanca". Детектирование осуществляли методом денситометрического сканирования с использованием оборудования фирмы CAMAG при измерении поглощения на длине волны 265 нм. Методика основана на определении площади пика куркумина на хроматограмме в зависимости от его концентрации. Содержание куркумина определяютпо градуировочному графику. Разработанная методика валидирована по следующим показателям: специфичность, линейность, правильность и предел обнаружения. Градуировочный график линеен в диапазоне концентраций куркумина 120-520 нг/пятно, предел обнаружениясоставляет 65 нг/пятно. Специфичность методики основана на возможности однозначно оценивать анализируемое вещество в присутствии других компонентов и подтверждается путем использования внешнего стандарта. Пятна на хроматограммах испытуемого раствора и &раствора сравнения совпадают по значению Rf, что подтверждает специфичность методики. Правильность оценивали по результатам анализа различных навесок. Требование к статистической незначимости систематической погрешности выполняется. Предлагаемая мето&дика характеризуется удовлетворительными метрологическими характеристиками, простотой выполнения.
