В качестве реагента для спектрофотометрического определения кверцетина и суммы полифенолов предложен 18-молибдодифосфорный гетерополикомплекс структуры Доусона (18-МФК). Реакция 18-МФК с кверцетином и полифенолами протекает в более мягких условиях, чем при использовании реактива Фолина-Чокальтеу. Полное развитие окраски наблюдается при рН > 7, причем при концентрации реагента порядка 0.01 моль/л процесс окисления рутина
занимает намного меньше минуты. Молярный коэффициент светопоглощения для кверцетина при 820 нм составил 5.5.104 моль-1.л.см-1, что позволило определять вплоть до 10-7 моль/л этого вещества (l = 5 см). 18-МФК может быть успешно применен для определения суммы полифенольных соединений в растительных объектах. Сравнение результатов анализа, полученных при использовании предложенного реагента, хлорида алюминия и реактива
Фолина-Чокальтеу, говорит о хорошей корреляции всех трёх методов. В ряде случаев, метод с использованием реактива Фолина-Чокальтеу дает завышенные результаты, поскольку при рН 11.4 на определение полифенолов мешающее влияние оказывают монофенолы, восстанавливающие сахара, фенольные кислоты, аминокислоты, протеины и т.п. В отличие от хлорида алюминия 18-МФК вступает в реакцию с большим числом представителей фенольных &соединений, что позволяет более объективно оценить их наличие в широком круге
объектов анализа.
18-molybdodiphosphate heteropoly complex (18-MPC) with Dawson structure was proposed as reagent for the spectrophotometric determination of quercetin an&d sum of polyphenols. Reaction of 18-MPC with quercetin and polyphenols goes under milder conditions than by using Folin-Ciocalteu reagent. Full development of the color is observed at pH>7 and takes less than one minute by the condition that reagent& concentration is increased to 0.01 mol/l. Molar absorptivity for quercetin was equal to 5.5.104 L.mol-1.cm-1 at 820 nm that allowed to determine up to 10-7 mol (l = 5 cm) of it. 18-MPC can be successfully applied to the evaluation of the content of &polyphenol compounds in plant preparations. Comparison of the results of the analysis obtained with the proposed reagent correlate well with the results of aluminium chloride and Folin-Ciocalteu methods. In some instances, the last method gives overe&stimated results. Because at pH 11.4 many substances have an influence on the determination of polyphenols, including monophenols, reducing sugars, phenolic acids, aminoacids, and proteins. In contrast to aluminium chloride, 18-MPC can react with mo&st of polyphenolic compounds that allows more reliably to evaluate their content in great number of the objects of the analysis.
